“日本最大”的章魚燒店，會有多大？ 竟然不超過兩平方米！ 然而就是街角這樣一家章魚燒店，每天卻要排起長龍，生意興隆名滿全日本。
大阪美食－大阪章魚燒
說到大阪美食，就不能不提章魚燒。 如今已風靡全球的章魚燒其實是大阪特產，最早出自大阪章魚燒專營店“會津屋”創始人遠藤留吉之手。遠藤留吉起初將肉、魔芋等加入調開的小麥粉面糊里煎燒後放在食攤上賣。1935年他開始使用章魚作為原材料，並在麵糊裡調入味道，煎燒出的章魚燒面丸大受歡迎。
大阪的街頭，隨處可見章魚燒小店，廚師們更是現做現賣以保證新鮮：麵粉加湯和調味料，小塊章魚和碎薑、碎蔥等配料摻在一起，煎燒成丸狀。新鮮出爐的章魚燒外脆內滑、金黃嬌嫩，一口咬下去百般滋味混在一起。 大阪人有多愛章魚燒？ 日本人說：“在大阪，製作章魚燒的鐵板是出嫁工具之一”，甚至建了個博物館來全方位展示這道菜。
大阪美食－大阪燒
另一道大阪人最愛的“大阪燒”，和章魚燒有著異曲同工之妙。 用調麵汁和捲心菜拌在小麥粉裡，烤熟就食用。如今每家店都在追求“更好的味道”，也就孕育出豐富多采的具有各家特色的大阪燒：如調面汁的原料，就有鰹魚乾和海帶湯底，或豬骨、雞骨做湯底。大阪燒味道好壞取決於沙司，不少店家乾脆定制獨創沙司，因此大阪燒口味也因店而異。據說，大阪人幾乎家家都備有一塊烤大阪燒的專用鐵板。
大阪美食－金龍拉麵
在大阪，可以品嚐很多美食，卻很難看到豪華奢侈的大飯店。不少店面只能坐十幾個人，有些店面乾脆露天經營。大阪知名餐飲品牌“金龍拉麵”，店鋪往往設在街頭轉角處，店鋪頂上是一隻氣勢宏大的金龍，可店面有一半是露天的。
不貪大求洋的簡單店面，絕不意味著店家不精緻、不用心。即使門臉再小，大阪的料理店還是會盡量凸現出自家的精緻與風格。大阪一家鼎鼎有名的大阪燒店，主題就是“貓”。
進入店內，滿滿一牆壁各式各樣的貓形陶器，有算賬的貓、寫字的貓、跳舞的貓……每一個背後都有自己的故事。這樣的設計，讓店面充滿了別樣風情。
少了豪華飯店形式感的束縛，小店內用餐反而更自在。 在金龍拉麵店的露天餐桌上，時常可以看見打扮時髦的青年男女，放鬆地盤腿坐在椅子上，邊吃拉麵邊發出“呼哧哧”的聲音。 這份坦然與放鬆，不正是“享受”二字的真諦嗎？
大阪街頭巷尾的庶民料理，其實是大阪人對美食的嚴格要求：如果不是既便宜又美味還別具風情，是得不到大阪人認可的，這正是大阪人“商人習性”中註重實效的體現。更多大阪美食看這裡！！
資料來源：網路
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